Kroatische Backspezialitäten

[xorox]

Julia, weichst du die Rosinen vorher ein? In Rum vielleicht, oder verwendest du sie trocken?

LG Sonja

 

[Julija]

Julia, weichst du die Rosinen vorher ein? In Rum vielleicht, oder verwendest du sie trocken?

LG Sonja

Hallo Sonja, die Rosinen weiche ich nicht vorher ein. Aber man kann die natürlich auch in Amaretto, Kruskovac oder Rum einlegen.
Meine Tante mag keine Rosinen, sie reibt eine Schokolade mit rein. Man kann auch Orangeat nehmen.
Es ist alles erlaubt, was zu Nüssen passt

Liebe Grüsse, Julia

 

[Julija]

Mandeljev kruh
( Mandelbrot)

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Zutaten:
8 Eigelb
200 g Puderzucker
250 g Mehl
150 g geschälte Mandelstifte
Schale einer 1/2 Zitrone

1 Eigelb zum Bestreichen
Backpapier

Eigelb mit Puderzucker cremig schlagen. Zitronenschale dazu reiben. Mehl sieben und in die Eimasse rühren.
Mandeln dazugeben und zu einem festen Teig kneten.
Wenn der Teig zu weich ist, noch etwas Mehl hinzugeben.
Wenn er zu hart ist, geben wir noch etwas Milch dazu.

Backblech mit Papier auslegen.
Backofen vorheizen.
Arbeitstisch mit Mehl bestäuben und den Teig in zwei lange Stollen formen. Stollen auf das Backblech geben und mit Eigelb bestreichen.
Etwas antrocknen lassen, danach im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. bei 200 Grad backen.
Das Brot abkühlen lassen und in Alufolie wickeln.
Das Aroma entfaltet sich nach paar Tagen vollständig!

Gutes Gelingen

 

[Julija]

Lumblija, Weihnachtsbrot, dass man überwiegend auf Korcula backt

Zutaten:
1 kg Mehl
1 fr. Hefe
150 g Zucker
1 paar Tropfen Bittermandelöl
100g Rosinen, Rakija
50g gehackte Mandelkerne
100 ml Olivenöl
100 ml Glühwein ( weiss)
50 g Gewürze nach Geschmack
z. B. Zimt, Muskatnuss,Nelken, Vanille, Anis, ger. Zitronenschale, Salz
lauwarmes Wasser

Zubereitung:
Hefe mit Zucker und lauwarmen Wasser vermischen und an einem warmen Ort stellen.
Rosinen in Schnaps ( Rakija) einlegen.
Mehl in eine Rührschüssel sieben, Zucker,Gewürze, Bittermandelöl, Rosinen, Olivenöl und Hefegemisch dazu geben und mit einem Knethaken vermengen.
Glühwein und etwas Wasser einrühren. Am Schluss die Mandelkerne ohne Fett in Pfanne rösten, auskühlen und unterrühren. Teig gut durch kneten und 1 Stunde gehen lassen.
Backofen vorheizen.

Nach der Ruhezeit, den Teig in 5 Portionen teilen und runde Brotlaibchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Bei 170 Grad ca. 50 Min. backen.
Nach der Backzeit, die Brote etwas abkühlen lassen und noch im warmen Zustand, mit Glühwein tränken und mit Kristallzucker bestreuen.


Hoffe ich habe richtig übersetzt( coolinarika) und wünsche ein gutes Gelingen
SG, Julia

 

[ELMA]

Julia, Du bist

ein Schatz!!!



Hab herzlichen Dank!
Ich glaube , es ist neben den Gewürzen das Olivenöl, das diesen besonderen Geschmack gibt!

So sah das aus, das Lena in Vela Luka extra für uns gebacken hatte.

Liebe Grüße,
Elke

 

[Julija]

Gerne Elke, ich hoffe das wird was, denn ich hab das Rezept nicht ausprobiert. Aber ich habe es versucht zu übersetzen. Und so müsste das jetzt stimmen.

Schöne Grüsse, Julia

 

[xorox]

Hallo Sonja, die Rosinen weiche ich nicht vorher ein. Aber man kann die natürlich auch in Amaretto, Kruskovac oder Rum einlegen.
QUOTE]

Hallo Julia,

danke schön für deine schnelle Antwort. Dann kann ich heute gleich mit dem Backen loslegen!

Liebe Grüße aus der heute neblig trüben Kvarner Bucht
Sonja

 

[Julija]

Heute ein sehr leichtes Rezept

Lonac s svjezim sirom i jabukama ( Quark- Apfelauflauf)

Zutaten:
2 grosse Äpfel
2 Eier
150g Zucker
Prise Salz
50g Butter
500 g Quark ( Topfen)
130g Griess
1 P. Backpulver
1P. Vanillepuddingpulver zum kochen

Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
Eier, Zucker und Salz verrühren. Butter dazu geben, weiterrühren.
Quark, Griess, Backpulver und Puddingpulver dazu und die Masse gut vermengen. Am Schluss die gewürfelten Äpfel unterziehen.

Auflaufform einfetten, Teig einfüllen und bei 180 Grad ca. 30 Min. backen! Schon fertig
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben, in Küchenstücke schneiden.
Der Auflauf schmeckt, wie Kuchen, wenn er kalt ist. Ideal für spontan angekündigten Besuch.

Hier das Ergebnis:

Gutes Gelingen!

 

[Barraquito]

Sieht prima aus, wann kommst Du?

 

[Daniel_567]

Heute ein sehr leichtes Rezept

Danke für das Rezept Julia.
Keinen klebrigen Teig mit den Fingern zusammenbasteln, nur rühren und eine Form geben, ich glaube, das bekomme ich auch hin.

Liebe Grüsse, Daniel.

 

[Julija]

Ganz bestimmt, Daniel! Mein Sohn hat sich sehr herzlich bedankt für diesen leckeren Auflauf, den man wie einen Kuchen essen kann. Er hat sich Zimt und Zucker darüber gestreut. Auch gut!

SG, Julia

 

[Tante Liese]

Das sieht ja richtig gut aus, Julia.

 

[Daniel_567]

Heute ein sehr leichtes Rezept

Lonac s svjezim sirom i jabukama ( Quark- Apfelauflauf)

Frisch aus dem Herd. So sieht er bei uns aus, hat aber dann doch meine Frau gemacht.
Mal sehen, wann er angeschnitten werden kann.

Viele Grüsse, Daniel.

 

[Daniel_567]

Mal sehen, wann er angeschnitten werden kann.

Das haben wir eben gemacht. Der ist ja sowas von lecker. Danke Julia.
Die Masse ist ja wie Teig geworden, interessant. Volle Punktzahl, super Rezept.

Viele Grüsse, Daniel.

PS. Abendbrot fällt heute natürlich aus....

 

[Julija]

Supi, Daniel
Siehst du, war doch nicht schwer oder?! Sieht gut aus! Grüssle

 

[Daniel_567]

Siehst du, war doch nicht schwer oder?!

Stimmt, war ratz fatz zusammengerührt und dann ab in den Herd. Besser geht es nicht.

Liebe Grüsse, Daniel.

 

[Julija]

Mehke kiflice s makom
Weiche Mohnhörnchen

Zutaten:
250 ml Milch
1 Essl. Zucker
40 g Hefe
verrühren,dann
100 ml Öl 1 Essl. Salz
dazu geben und vermengen
550 g Mehl in eine andere Schüssel geben, Mulde machen und Hefegemisch eingiessen.
Mit Mehl von aussen langsam in die Mitte arbeiten und dann den gesamten Teig zügig kneten.
Schüssel mit flüssiger Butter einfetten, Teig hinein geben und ebenfalls mit Butter bestreichen.
Ich habe den Ofen auf 50 Grad vorgeheizt und abgeschalten. Teig mit Schüssel hineingestellt, abgedeckt, eine halbe Stunde gehen lassen.
Teig nochmal kurz durchkneten und in 8-10 kleine Teile schneiden, diese zu Kugeln formen und nochmal kurz gehen lassen

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Auswellen, ein Flade mit Butter bestreichen und das andere darauf legen und nochmal auswellen

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Wie auf dem Foto einschneiden

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Die Mohnfüllung
Mohnback mit 7 Essl. Milch verrühren

Die Spitze von der Teigecke durch die Ritze schlingen, den Mohn auf die breite Seite geben und von der Seite auch aufrollen.

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Zu kleinen Hörnchen formen und in eine gefettete Backform anreihen

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Mit Eigelb bestreichen und bei 220 Grad/ Ober-Unterhitze 5 Min. backen, danach noch 25 Min bei 190 Grad

Zum Schluss noch mit Puderzucker bestäuben

Hört sich schwierig an, ist aber voll easy! Viel Spass beim Ausprobieren

 

[Barraquito]

Super! Macht mich an.

 

[Julija]

Wer sie lieber pikant mag, kann die Hörnchen auch mit Käse füllen und mit Sesam bestreuen. Die Füllung einfach nach Gusto!
Hatte noch Teig übrig und füllte einige mit eingelegtem Knoblauchschafskäse.

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[Marius]

Mmmmh, das sieht aber schmackhaft aus! Leicht angebraeunt und knusprig, als waere es genau fuer mich gemacht worden!