Also, ich denke, der Jagdtourismus ist in Istrien eher unterentwickelt. Es gibt im Landesinnern einige Gespannschaften (wie Du ja auch selber herausgefunden hast), aber das ist nicht unbedingt ein Kernbereich des istrischen Tourismus.
Slawonien (nicht Slowenien! :D) dagegen, wäre eher was...