In Öl eingelegte Fische

[Satyrion]

Guten Tag,
bei meinen letzten beiden Aufenthalten auf Losinj habe ich im Fischmarkt von Mali Losinj kleine, in Öl eingelegte Fische gekauft. Leider weiß ich nich mehr wie die heissen. Kann hier jemand weiterhelfen?

 

[Christl]

das sind bestimmt Sardoni, auf deutsch Sardellen, die hab ich nach Anleitung von unserem Fori Conrad auch schon einigemale selber eingelegt und mit Genuß verspeist

 

[Satyrion]

Hallo Christl,
würdest Du mir das Rezept verraten?
Grüße
Gerhard

 

[vadda]

Es könnten auch "sardela" sein, das sind kleine Sardinen, nicht zu verwechseln mit Sardellen.

Haben wir in Kroatien schon oft mit Olivenöl und Zwiebelringen gegessen - lecker!

Hier findest du das Rezept: Rezept Salzsardinen

Gruß,
Klaus

 

[Christl]

Es könnten auch "sardela" sein, das sind kleine Sardinen, nicht zu verwechseln mit Sardellen.

Haben wir in Kroatien schon oft mit Olivenöl und Zwiebelringen gegessen - lecker!

Hier findest du das Rezept: Rezept Salzsardinen

Gruß,
Klaus

schau mal, hier hat Conrad zu dem Thema geschrieben: Hallo Krista und Christl,

es ist etwas verwirrend. Die kroatischen "sardoni" heißen aiuf deutsch "Sardellen", auch als "anchovis" bekannt.
Die kroatischen "sardele" heißen auf deutsch "Sardinen".
Sardoni sind meist kleiner, sind schlanker und etwas teurer als sardele.

LG Conrad

Das Rezept hab ich Satyrion schon geschickt

 

[jadran]

also an sich wird unterschieden zwischen sardellen, sardinen und incun. incun für mich eine super klasse vorspeise.

incun wird oft in besseren gasthäusern als vorspeise angeboten mit olivenoel, kapern, und auch zwiebeln hier gibt es keine grenzen.

sardellen war früher eine sehr billige speise, heute aber wird diese wieder als spezialität abgeboten.

auch hier sag ich lecker, sehr schmackthaft und einfach auf dem grill.

gerne lasse ich mich aber als nicht kenner belehren

jadran

 

[perovuk]

Also ich kenne das so:
Inčun = deutsch Sardelle
Srdele(ohne a) = deutsch Sardine
LG
Peter

 

[jadran]

ja perovuk bist eben deutscher sag ich mal

jadran

 

[Christl]

dafür ist Conrad ein "Eingeborener Pulaner "

 

[Satyrion]

Ich glaube das alle Eure Antworten richtig sind, denn es gibt, zumindest auf Losinj, verschiedene Ausführungen. Die die ich meine, habe ich bisher nur auf dem Fischmarkt bekommen. Die Dame dort sagte das diese Fische mehrere Wochen eingelegt werden. Sie sind klein wie Sardinen, ein sehr helles Fleisch und die Mittelgräte ist so entfernt das beide Fischhälften noch aneinander hängen. Soweit ich mich erinnere hat eine Plastikdose mit ca. 500 Gramm um die 10.- Euro gekostet.