Nur mal angenommen...

[vize2]

Nur mal angenommen, ich hätte momentan gerade eine kleine Hungerattacke, dann könnte mir womöglich sowas in den Sinn kommen:

Hallo miteinander

Hier ein kleines Rezept aus meiner Speisekammer, schnell zubereitet und überaus lecker:

400g Gänseleber
3 Paprikaschoten, 1 Zwiebel
150g Reis
1/4 Liter Gemüsebrühe
Mehl, Semmelbrösel, mediterrane Kräuter
Sonnenblumenöl, etwas Butter, Salz, Pfeffer

Gusja jetrica(Gänseleber) auf Schmorpaprika

Die Gänseleber in kaltem Wasser abspülen, mit Küchentuch etwas abtupfen.
Den Reis wie bekannt zusetzen.
Die Paprikas und den Zwiebel in nicht zu feine Streifen schneiden.
Mehl, Semmelbrösel und getrocknete Kräuter mit etwas Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller mischen, die Gänseleber gut in der Mehlage wälzen und in heissem Öl mit kleinem Stück Butter schnell anbraten, dann im vorgeheizten Ofen bei 60 Grad warmhalten.
Paprika und Zwiebelstreifen im Bratfett kurz anrösten, danach etwas Brühe angiessen und vorsichtig auf Biss schmoren.

Die Gänseleber auf dem Gemüse anrichten, Reis zugeben und mit etwas frischem Grün bestreuen.
Als Garnitur und zur Geschmacksabrundung eine Apfelscheibe, Zwiebelringe und einen Zweig Thymian anlegen.

Ich wünsche euch einen guten Appetit

Viele Grüsse
Viktor​

 

[olso555]

Sieht lecker aus! Ich schlage vor: Du kochst und ich esse!

 

[vize2]

Sieht lecker aus! Ich schlage vor: Du kochst und ich esse!

Hallo olso555

Wieso immer ich?
Nene, Spass beiseite..
Das Rezept ist sehr leicht nachzukochen, da stell dich mal lieber selber vor den Herd!

Viele Grüsse
Viktor

 

[ba0150]

Danke fürs "Anfixen" mein lieber Viktor / @vize2

Gestern habe ich das Ganze ein wenig abgewandelt nachgebruzzelt :

Die markantesten Unterschiede zu Viktors Rezept:
- Schweinleber (380g) mit Vegeta Mediteran und Cevap (Salz/Pfeffer/KnobiGranulat) gewürzt, meliert und in Butterschmalz angebraten.
- dazu Ajvar (scharf) von netto

Ich muss sagen: Es war sehr- sehr-SEHR GUT Danke Viktor

LG Michl

 

[vize2]

Hallo Michl

Das hast du aber schnell nachgekocht, alle Achtung!

Gesundheitsbedingt muss ich grad ein paar Kalorien einsparen, daher war mir die Gänseleber gerade recht..
Wegen der Schweineleber und dem Butterschmalz sind es bei dir dir etwa 800-900 kcal, ich komm dagegen "nur" auf 500-600 kcal pro Portion!
(Ich mag das gar nicht mit dem Kalorienzählen, muss aber leider momentan..)

Viele Grüsse
Viktor

 

[nihil-est]

Kalorien zählen???

Watt isse datt ???

Bier oder auch Wein - nüchtern musst Du sein ( Sagt der Volksmund, durchaus zurecht ).
Alles was zählt sind die Promille, Mass aller Dinge, das ist unser Wille

*** Don´t drink and drive ***


Gruss in die lukullische Runde

 

[BärnieBärchen]

Kalorien?????

Sind das nicht diese kleinen possierlichen Wesen, die nachts immer die Jeans enger nähen?????

 

[ba0150]

In memoriam an dieses Rezept gab es gestern eine Variante davon als Balkan-Leber-Topf. Diesmal mit Kalbsleber. Alles in einer Paprika-Zwiebel-Champignons-Soße. Ein kleines Pola-Pola aus diversen Rezepten

 

[Julija]

Ich mache die Kalbsleber eigentlich immer auf diese Art. Also mit Paprika und viel Zwiebel. Dazu knusprige Bratkartoffeln. Die Leber brate ich immer separat, und gebe die am Schluss zur Soße. Manchmal lasse ich die Leber auch in der Pfanne, und streue noch etwas Petersilie darüber.

 

[Durran]

Lasst bitte gerade bei Gerichten mit Leber größte Vorsicht walten. Leber ist gerade bei höheren Temperaturen sehr anfällig zu verderben und wenn dann ist es gie Gefahr einer massiven Lebensmittelvergiftung. Es gab gerade im sommer Berichte von kranken Gästen wegen verdorbener Lebergerichte. Wenn ich es nicht selber koche esse ich keine Leber im sommer. Und bei Fremden oder in einem Retaurant gar nicht.

Ich hatte mal bei einer Sommerparty dubiosen Lebersalat bei der Nachbarin gegessen . War natürlich verdorben. Ich dachte ich muss sterben.
Das hatte es einige Gäste niedergestreckt. Seither esse ich keine Leber mehr.

Unser Hausschlachter macht +brigens von Juni bis Ende Sptember Sommerpause und schlachtet nicht. Vernünftig wie ich finde.

 

[Julija]

Das war auch mein erster Gedanke @Durran.
"Leber ist für uns im Sommer ein No Go"
Neeee, kann man auch gegrillt mit Feldsalat usw. essen.
Bratkartoffeln brauche ich Sommer nicht unbedingt.

Geschlachtet wird immer erst Anfang September! Nie in den Sommermonaten!
Dann kann man ja dieses Rezept von @ba0150 heraus kramen.
Kalbsleber ist gar nicht so ungesund.
Im Sommer schön kühlen, und direkt auf den Grill. Alles gut!

Rinder- und Schweineleber essen wir nicht!!


Schade ist nur, dass man Rezepte in diesem Strang nicht unbedingt sucht. Man sollte vielleicht den Titel ändern.