Gvirc - kroatischer Honigwein

[teleskopix]

Hallo,
bekommt man in Istrien, da soll es am verbreitetsten sein, Gvric http://de.wikipedia.org/wiki/Gvirc
wenn ja wo?
Noch lieber wäre mir ein Rezept um 5Liter selbst zu brauen, bin ja Hobbyimker
Meine suche via Google war besch.... , da die Googleübersetzung nix wirklich brauchbares lieferte. Also da wurde in der Übersetzung immer die Honigwabe ausgekocht
also das

hier und das macht mich sehr stutzig. Natürlich ohne das Holzrähmchen .
Normal wird Wasser erwärmt, der Honig und Hefe hinzugegeben, aber nie die Wabe, da man sonst das Wachs wieder entfernen müßte.
Das mit Wachs erwärmen ginge unter bstimmten Bedingungen (Naturbau), aber kochen .

Wäre super wenn jemand in Rezept kennt, das ich (der kroatisch nur via Googleübersetzer) umsetzen könnte. Natürlich muß man zuerst Medovina brauen, aber wie?

Viele Grüße
Martin

 

[perovuk]

Hallo Martin
Schau doch mal HIER rein
Grüße
Peter

 

[Sonnenkind74]

Oh oh, Peter das klingt nach "muss ich unbedingt probieren und meinem Besuch zum Grillen kredenzen"

mmmmh, ich kann mich da an ein paar Kopfweh-Bilder von Vize anfang des Jahres erinnern. Da hatte er doch Likör selbst hergestellt... Der nächste Tag könnt in diese Richtung gehen...
Vielen Dank dafür!

LG,
Conny

 

[teleskopix]

Hallo Conny,
auch mit Likör kann man bei der Menge.....
Halt immer alles in Maßen

Da die Herstellung von Med aber immer min. 6 Wochen wenn nicht 3-6 Monate dauert ist meine Idee nix auf die schnelle fürs nächste Grillfest.

LG
Martin

 

[perovuk]

Hallo Conny und Martin
Habe in früheren Jahren, als ich noch einen grossen Garten mein eigen nannte, Beerenweine hergestellt, auch ausgefallenes wie Rhabarberwein z.B.
Als es mal ein schwaches Beerenjahr war, probierte ich auch Met, das war ein Stöffchen! Leider habe ich mein altes Rezeptbuch nicht mehr, aus diesem Buch das immer noch erhältlich ist, habe ich das alles gelernt.
Grüße
Peter

 

[perenospera]

Hallo Martin
Schau doch mal HIER rein
Grüße
Peter

Die Anweisung in diesem Link ist eigentlich ganz gut.

Du solltest jedoch die Deckel auf den Waben mit einer Spachtel vor dem Auskochen entfernen.

 

[teleskopix]

Die Anweisung in diesem Link ist eigentlich ganz gut.

Du solltest jedoch die Deckel auf den Waben mit einer Spachtel vor dem Auskochen entfernen.

Du meinst Honig im Naturbau ohne Mittelwand und dann ganz normal entdeckeln, bzw. mit dem Fön entdeckeln.

 

[Heiko705]

Kann man das mit deutschem Met vergleichen?? Ich liiiieeeebe Met!!

 

[teleskopix]

Hallo Heiko,
das ist nicht so einfach, denn welchen Met kennst du?
http://www.honigweinkeller.de/Met/rezepte.html
Ist eine sehr große Sammlung, nur die "istrische Version" war mir nicht geläufig, daher wird diese sicherlich etwas anders schmecken.
Nur so riesige Unterschiede solltest du nicht erwarten, die Grundzutaten sind ja doch immer die gleichen.
Wasser, Honig, Hefe, ggf. etwas Apfelsaft oder andere Fruchtsäfte, ergänzt um Früchte (Rosinen) und Gewürze.

Was mich an dem Rezept von Gvirc gefällt, ist die Aussage, schmeckt auch gut gekühlt und ist damit auch jetzt wenn es warm ist ein Met der erwünscht ist.
Zugegeben, als nächstes werde ich einen "schnellen Met frizante" machen, also Met wie Prosecco mit Kohlensäure anreichern und gekühlt geniesen.

LG Martin

 

[vize2]

Hallo Martin

Danke für den Link!
Das erinnert mich an die tolle Erzählung von Noah Gordon "Der Medicus", da war der Metheglin die Ursuppe der medizinischen Leidenschaft des Baders!

Viele Grüsse aus "Med"ulin
Viktor

 

[Heiko705]

Mein Lieblingsbuch...