BAKARSKI BASKOT: Spezialität in Bakar

Dieses Thema im Forum "Essen & Trinken in Kroatien" wurde erstellt von weka, 19. Mai 2014.

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  1. weka
    Offline

    weka erfahrenes Mitglied

    Über Bakar gibt es im Forum bereits viel zu lesen. Es fällt mir aber auf, dass über eine spezielle Art von Weißbrot, genannt " BAKARSKI BASKOT" , noch nicht berichtet wurde.

    Vor -zig Jahren sind wir öfters in Bakar gewesen und da hat uns der weithin wahrnehmbare Geruch der Bäckerei immer wieder dorthin gezogen. Dort wurden typische, geröstete oder frische Brotringe erzeugt, die angeblich Fischer von Chioggia einmal mitgebracht haben.
    Seither werden Baskoti dort erzeugt und wurden aufgrund ihrer langen Haltbarkeit auch Brot der Matrosen genannt. Der Name stammt angeblich aus der Zeit der Segelschiffe, wo diese Brotringe an Seilen hängten und über 6 Monate haltbar waren . Sie waren daher sehr praktisch für lange Reisen und standen zum Essen mit allen Flüssigkeiten (Tee, Wein,Wasser) zur Verfügung.
    Die Qualität wurde in der Form getestet, dass die Baskoti aus einer bestimmten Höhe fallen gelassen wurden. Der Bakoti war am Besten, der in die meisten Teile zerbrach.

    Heute gibt es in Bakar nur noch eine Verkaufsstelle für Baskot, in der aufgelassenen Bäckerei ,Veberova 153 (das ist an de Ecke ,wo die Strasse von der Hafenpromenade nach links abbiegt -nach Osten gesehen).

    Die Erzeugung der Bakarski Baskoti erfolgt heute durch die Bäckerei Holy Kucam , nach dem sorgsam gehüteten Rezept von früherer Zeit. Da die Baskoti nicht maschinell, sondern von einem Mann händisch geformt werden, sind sie doch etwas verschieden.

    Die Baskoti gibt es fertiggebacken oder auch vorgebacken. Die fertigen sind mit einer Schnur zu je 10 Stück gebunden und halten trocken gelagert ein ganzes Jahr.

    Warum ich das weiß ? Ich esse gerade einen, den ich im Juni des vorigen Jahres gekauft hatte.

    Also, wen es interessiert, in Bakar einmal stehen bleiben.


    Grüße

    Werner
     
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  2. baskafan
    Offline

    baskafan Forum-Guide

    Hallo Werner!

    Das ist ja interessant!!!!

    DRINGEND - Bevor du den letzten Baskoti isst - Unbedingt ein Foto machen und hier einstellen! - WICHTIG
     
  3. baskafan
    Offline

    baskafan Forum-Guide

    Ich habe gerade ein Bild dieser Baskoti gefunden.
    Werner, aber schicke trotzdem ein Bild, wo du gerade reinbeisst. Wir wollen das sehen!


    [​IMG]
    Quelle: mint.hr
     
  4. vize2
    Online

    vize2 Guest

    Hallo weka, baskafan

    Ich hab dieses interessante Thema in den "Kulinaria-Bereich" verschoben, da er im ursprünglichen Strang etwas OT war.

    Viele Grüsse
    Viktor
     
  5. Heiko705
    Online

    Heiko705 Forum-Guide Mitarbeiter

    Danke Werner,

    das passt sehr gut. In rund 4 Wochen werde ich auch in Bakar sein. Dann werde ich mir also ein bissel was davon besorgen...8)
     
  6. weka
    Offline

    weka erfahrenes Mitglied


    Ich habe von meinen 60 Stück gerade noch zwei! Und mit diesen muss ich bis Juni auskommen, deshalb beiße ich nicht hinein:)

    Aber sehen kannst du am Bild noch den Vorletzten.

    Liebe Grüße

    Werner
     
  7. baskafan
    Offline

    baskafan Forum-Guide

    Hallo Werner!
    Danke für das lustige Bild vorm Bildschirm.

    [​IMG]

    Schade ich hätte dich gerne beim Reinbeissen gesehen, aber vielleicht kann Heiko solch ein Bild liefern, wenn er in den Genuss dieser Spezialität kommt.

    Jedenfalls, wenn ich mal wieder runterkomme werde ich schauen, dass ich diese Baskotis auch bekomme. Ein Bissbild kommt dann selbstverständlich, das verspreche ich.
    Eine schöne Woche wünscht Hannes
     
  8. weka
    Offline

    weka erfahrenes Mitglied

    Hannes, ich möchte dich vor dem Reinbeissen warnen!

    Die Baskots sind steinhart und sollten vor dem Verzehr lieber händisch auseinandergebrochen werden. Dann sind die kleinen Stücke wie z.B. Knäckebrot zu essen. (ich habe aber auch schon eine alte Frau beobachtet, die einen Baskot in heiße Milch tauchte und das jeweils aufgeweichte Stück genüßlich verspeiste - aber soweit sind wir ja noch nicht).

    Die selbst fertiggebackenen schmecken natürlich frisch und köstlich !

    Gruß Werner
     
  9. baskafan
    Offline

    baskafan Forum-Guide

    Hallo Werner
    Danke für den Hinweis - meine Zähne sind auch nicht mehr die Besten - werde dann dementsprechend vorsichtig sein.

    Eine gute Nacht wünscht dir Hannes
     
  10. vize2
    Online

    vize2 Guest

    Hallo miteinander

    Ich hab auf einer kroatischen Seite ein Rezept für die Baskoti gefunden, für euch übersetzt und aufbereitet:

    Zutaten:

    500g Mehl
    300 ml lauwarme Milch
    50g Butter
    2 EL Saure Sahne
    1 TL Zucker
    1/2 TL Salz
    1 Pck. Trockenhefe

    Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten, bis er sich von der Schüssel löst.
    An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
    Nochmal zusammenkneten, auf bemehltem Brett dünne Rollen formen.
    Jeweils 30cm abschneiden und Ringe formen, mit Backpapier auf ein Blech setzen.
    Abdecken und noch einmal ca. 15min gehen lassen.
    Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad 15min backen, dann bei 180 Grad weitere 20min.
    Nach dem Abkühlen auf eine Schnur auffädeln oder auf eine Stange stecken.
    An einem trockenen Ort aufbewahren, die Baskoti sind sehr lange haltbar und werden zu Milch oder Tee gereicht.

    [​IMG]

    Viele Grüsse
    Viktor
     
  11. Heiko705
    Online

    Heiko705 Forum-Guide Mitarbeiter

    Mal schauen, ob ich ein Bissbild hinbekomme...
     
  12. vize2
    Online

    vize2 Guest

    Hallo Heiko

    Nach längerer Zeit sollten die Baskoti nur noch mit Verbraucher-Warnung verkauft werden:

    [​IMG]

    Viele Grüsse
    Viktor
     
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  13. weka
    Offline

    weka erfahrenes Mitglied

    ov_dscn0413.jpg ov_dscn0414.jpg ov_dscn0407.jpg
    Gestern habe ich meinen Baskoti Vorrat wieder ergänzt.

    Ich konnte auch in der uralten Bäckerei bei der Fertigung zusehen und mich von der netten Verkäuferin, die gut Deutsch spricht, bedienen lassen.

    Jetzt kann ich mich wieder ein halbes Jahr beim Verzehr an das schöne Bakar erinnern.

    Liebe Grüße
    Werner
     
  14. baskafan
    Offline

    baskafan Forum-Guide

    Hallo Werner!

    Danke für diese aufschlussreichen Bilder. So lernt immer etwas Neues kennen. Diese Baskoti werde ich mir auf jeden Fall, wenn ich wieder mal runterkommen sollte, besorgen.

    Baskot und Baska klingt ja ähnlich, da kann ich mir den Namen leichter merken. Bin ja auch nicht mehr der Jüngste, obwohl ich mich oft kindisch benehme.
    Einen schönen Sonntag wünscht dir Hannes
     
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  15. baskafan
    Offline

    baskafan Forum-Guide

    Ganz überraschend kam ich zu einem Baskot.
    Dank Heiko und Marco.

    Da kann ich ja jetzt schon ein Selfie-Bissbild senden, auch wenn ich nicht direkt vor Ort war.


    [​IMG]
     
  16. Zimme und Julia
    Offline

    Zimme und Julia erfahrenes Mitglied

    Jetzt habe ich dieses tolle Rezept gefunden und werde die Baskoti doch mal ausprobieren ;)
     
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  17. Wuppi1009
    Offline

    Wuppi1009 erfahrenes Mitglied


    Hannes u. Werner, wenn wir in den nächsten Tagen dort sind, übrigens fahren wir dort immer vorbei, haben es aber nicht gewußt, danke weKa,
    dann halten wir dort mal an. Fotos folgen gerne.
     
    Zuletzt bearbeitet: 1. Aug. 2018
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