Das gilt eigentlich für alle Lebensmittel, die aus dem Ausland kommen und bei uns in Supermärkten verkauft werden wolfgangt. Sei es Mortadella, Parmaschinken, Gorgonzola etc., selbst wenn es von einer eigentlich guten Firma kommt, nach Deutschland schicken sie Massenware

Unsere Olivenölbauern in Tar bieten zusätzlich zum Öl und Wein auch ihren Prsut zum Verkauf an. Er sieht sowas von lecker aus.... kostet allerdings auch immer seinen Preis.

Gruß

Kathrin

Hallo,

diesen Online-Shop für Kroatische Lebensmittel gibt es auch noch: http://www.kroatische-feinkost.de

Der Prsut, den man dort bestellen kann, kommt (soweit ich weiß) aus Kroatien und schmeckt super lecker. =)

LG, Alex

Kathrin, danke für den Tip. Da kann ich dann auch gleich nach Ölivenöl schauen.
Alex, ich weiß, daß man hier echten Kroatischen Prsut bei den Händlern kaufen kann, kommt aber nicht an die Qualität von Kleinbauern dran. Wir haben hier schon bestellt.

Der Vorteil ist, wenn man ihn hier bestellt hat man auch nicht die Angst, das 7 Kilo Schinken an der Grenze beschlagnahmt werden.

Gruß
Wolfgang

sacht mal - hat Jemand zufällig die Sendung gestern in ORF2 gesehen?

Schöner leben, schöner reisen

da war nämlich von einem speziellen Schinken in Nin die Rede, einer Art Wurst mit diversen Kräutern und Zimt (auch luftgetrocknet!) was es nur dort in der Gegend von Nin zu geben scheint?

Habe bisher davon noch nie nix darüber gehört

Ich kann Dir bestätigen, dass auch heuer der Kod Milan in Vodnjan noch immer guten istrianischen Schinken produziert hat .(War auch wieder auf der Vinistra). Kostete im Mai 195 Kuna das Kilogramm in ganzen Stücken und Vakuum verpackt. In den Konzum-Märkten wurde heuer dalmatinischer Prsut schon um 223 Kuna/kg abgenommen...

EDIT. Zur Orientierung: Hervorrangender Qualitäts-Prosciutto crudo(kontrolliert) aus San Daniele, etwa von Coradazzo , kostet dort im Detailgeschäft in San Daniele del Friuli knapp 14 Euro das Kilogramm in der 1,2 bis 1,8 kg Vakuumverpackung! Also erheblich weniger als istrianischer oder dalmatinischer Prsut.

Grundsätzlich zu Prsut: Da gibt es sehr unterschiedliche Traditionen in dessen Herstellung, ob nun in Slowenien im Karst, in Istrien und in Dalmatien.

In Istrien hat sich seit etwa fünf Jahren eine Art "Schutzgemeinschaft" der mittelgroßen Produzenten zusammen gefunden, um den "Echten istrianischen Prsut" nach ganz bestimmten Herstellungskriterien zu produzieren um so einen charakteristischen und typischen Geschmack und Konsistenz zu erreichen um ihn von anderen Destinationen zu unterscheiden.

Die Verurteilung der sogenannten Handelsware finde ich nicht ganz gerecht: Schließlich verlangen/erwarten die Kunden überall eine möglichst gleichbleibende Qualität - was bei handwerklich hergestellten kleinen Mengen schwerlich erreichbar ist, wenn man von der Schweinemast (!) beginnend die ganze Produktionskette bis hin zu unterschiedlichen Witterungsverhältnissen bei der Trockung verfolgt. Zum Anderen wollen die großen Ketten eben Mindestmengen garantiert haben, weil sich dort auch die Qualitätsabnahme für kleine Losgrößen und die gesamte Administration von den Veterinär- bis zu den Zollbehörden einfach nicht rentiert! (Merke: Die Ketten werden strenger und öfter kontrolliert wie die "kleinen Bauern" Auch wenn es die Fama nicht wahr haben will :P ).

Wie ich hier im Vorjahr geschrieben hatte verkaufen die meisten kleinen Prsut-Produzenten in Istrien nicht in "konsumentenfreundlichen" Kleinverpackungen etwa zu 1 kg, sondern nur ganze Prsut-Keulen - und die wiegen schon 7 und mehr Kilogramm. (Wie man in einem nicht dazu eingerichteten Haushalt da die feinen Scheiben abschneiden würde, überlasse ich der Phantasie.).

Bei Kod Milan hat es den Vorteil, dass der nicht nur die Gastronomie und Deliokatessenläden beliefert sondern auch selbst ein Detailgeschäft betreibt und man dort eben kleinere Stücke bekommt.

Noch ein notwendiger Hinweis: Achtung, die slowenischen Zollbehörden als EU-Außenwächter achten darauf dass KEIN kroatischer Prsut in die heilige EU eingeführt wird. Von wegen allen (un)möglichen Gefahren, die damit der EU-Landwirtschaft, der Volksgesundheit und was weiß ich noch alles, drohten und die unsere liebe EU-rokratie "vorsorglich" abwehren läßt. Also Vorsicht damit an der SLO Grenze. .

Nur zur Info: in Tar haben die Bauern vom Schinken abgeschnitten, zum probieren und für den Verkauf.

liebe Grüße

Kathrin

Dir dürfte entgangen sein, dass ich schrieb "die meisten...", was also schon einschließt, dass es einige geben würde, die kleine Portionen von der Keule ab verkaufen.
Wenn Du schon weißt, wer da "in Tar" von den Bauern kleinweise abscheidet - heraus mit der genauen Angabe wer und wo. Weil ansonst ist Deine "Information" hier wohl nutzlos für Interessierte und höchstens ein Rätsel für eine Prsut-"Fuchsjagd"

wieder schlecht drauf Franto
Schau mal hier was ein anderes Forummitglied in einem anderen Beitrag geschrieben hat:

..wußte gar nicht dass Forummitglieder hier die Vorschläge anderer Forummitglieder beurteilen/bewerten und auch noch vorschlagen ob der Anfragende mit einer Antwort zufrieden sein darf oder nicht..

fand ich gut

Einen ganzen Schmarrn "schlecht drauf", nur halte ich es für eine Pflanzerei, wenn jemand etwas zu "ergänzen" vermeint, das sie offenkundig erst gar nicht gelesen bzw. verstanden hat.

Vor allem, hier ohne Angabe welche ihrer "die Bauern" - also offenkundig eine größere Anzahl - in Tar Prsut portionsweise vom Stück an die Touristen verkaufen würden. Denn deren Namen und Adresse zu kennen wäre interessant und von Nutzen für wohl viele User - nicht irgend welches geheimnistuerische Gefasel um meinem Hinweis scheinbar zu widersprechen, dass "die meisten" kleinen Prsut-Produzenten eben keine Portionen, sondern nur ganze Keulen verkaufen. Solche Einträge haben für mich eben die Qualität wie die Benachrichtigung vom umgefallenen Reissack in Beijing von gestern Abend.

Verstanden? :P