Hallo zusammen,
googelt mal nach Behr Räucherofen oder ebay. Ich stelle das Ding einfach auf den Lavasteingrill (2 Brennpastestöfchen sind dabei). 2 Makrelen sind nach 30 Minuten fertig- lecker.
Am besten schmeckt es an Regentagen, wenns nicht so heiß ist.

Gruß
Friedl

2 Makrelen sind nach 30 Minuten fertig- lecker.


Ich glaube da ist etwas daneben gegangen ...............?

Ich schreibe hier vom Räuchern, und nicht vom Braten!
Wen man einen Fisch usw. Räuchert, kann das nur unter kleiner Hitze (Rauch) gemacht werden! Ca. 4-6 Stunden. Den Griller den Du da erwähnst ,gibt es bei jeder Tankstelle, ist aber nur zum Grillen geeignet!
Also noch einmal, die Rede ist von Räuchern!

Gruß , Franko

Hey Franco,

da erkennt man den Spezialisten,komm dann auch mal vorbei.

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Dieter, wenn du uns besuchst, dann besuchen wir auch Franko, ist ja auch in Tasalera.

Bei Franko Räucherfisch, bei uns Kaffee und Kuchen , bei Carmen??, bei Krautmo ein Bier und einen Schnaps dazu, bei Cessy ?

Lauter Forianer

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Oh Oh , dann kann ich gleich bei euch übernachten.

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Jetzt brauchen wir nur noch einen guten Musiker
und machen uns dann ein Fischerfest selbst


Gruß, Franko

auch den gibts am Platz, ein Slowene Thomas und ein paar andere dazu, da gehts lustig her, wenn die feiern

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Makrelen werden aber typischerweise heißgeräuchert, genauso wie aal, anders ist das natürlich bei kaltgeräuchertem Lachs. Meine Makrelen benötigen je nach Temperatur ca. 45 Minuten im Räucherofen.

Räuchern Hier Tip`s und Fragen rund ums Räuchern rein.
http://www.anglerboard.de/board/showthread.php?t=114514

Also gut, es macht halt jeder so wie er meint. Hauptsachsache es schmeckt allen.
Ich habe mal in Net geschaut was es da für Ratschläge dazu gibt. Man könnte eine Fischer - Bibel schreiben! Das Buch Genesis, Kapitel 1
Das wehre leichter zu verstehen, als was sich eingefleischte Profies da von sich geben Naja , bei Fischer und Jäger da geht die Post ab Ich habe oben eine Link gefunden, wo man einmal lesen kann wie und was man machen soll. ( Die unendliche Geschichte)

Gruß, Franko

Das ist schon klar, im Internet braucht man hier fast nicht nach Tipps suchen und auch in der Literatur sind die Angaben sehr unterschiedlich Aber "heiß räuchern" ist nun mal mit garen verbunden und kaltgeräucherte Makrelen sind nun mal nicht üblich (zumindest mir nicht bekannt)

Ich habe einen selbstgebastelten Räucherofen und da sind die Makrelen in ca. 25 Minuten gar, dann wird die Temperatur reduziert und viel Rauch produziert, länger als ne Stunde ist aber wirklich nicht nötig, schmeckt excellent. Wenn sich die Bauchlappen spreizen und die Farbe passt, dann sind die Makrelen fertig.

Zum Thema gebe ich Viva recht, warum im Urlaub in Kroatien Räucherfisch essen? Passt irgendwie nicht. Klar wenn man dort lebt ist es was anderes, aber dann kann man ohne Probleme selber räuchern.