Dieses Rezept habe ich bei Vera "entliehen" :

300 g Schweinefleisch
300 g Kalbfleisch
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Pfefferschoten, entkernt grün
4 dünne Scheiben Schafskäse
Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Fleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen.
Masse mit Salz und gehackten Zwiebeln gut durcharbeiten und nochmals durch den Fleischwolf drehen.
Restliche Zutaten, außer den Schafskäse, unterkneten.
Fertig gekauftes Hack mindestens 8 Minuten kneten (!!), sonst hat die Masse nicht die richtige Beschaffenheit.
Gut durchgearbeitete Masse etwa 2 Std. kalt stellen. Danach etwa 1 cm dicke, etwa handtellergroße Fladen formen, diese zugedeckt über Nacht kühl stellen.
Am anderen Tag die Fladen etwa 3/4 quer aufschneiden und in den Fladen zwei Scheiben Schafkäse hineinlegen und wieder zuklappen, am Rande fest andrücken.
Die Pljeskavica auf geöltem Rost oder in einer Grillpfanne auf beiden Seiten je 6-8 Min. grillen. Die knusprig gebratenen Pljeskavicas werden mit einem Berg feingehackter Zwiebeln serviert.
Außerdem gibt man Djuvec, buntes Gemüse, Ajvar oder Salate dazu.
Es bietet sich auch als Grundfleisch 600 g Lammfleisch an.

Vielen Dank. liebe Vera !