In Vodnjan befindet sich ebenfalls eine Ölmühle. Dort wird derzeit die Pressung zu 85 Kn/Liter direkt von der Mühle aus verkauft. Die Mühle befindet sich in der Hauptstrasse (von Svet Vicenat kommend) ca. 300 hinter dem Bahnübergang.

Bei dem Kauf von frischgepressten Olivenöl ist zu beachten, dass das Öl ca. vier (besser acht) Woche abstehen muß. Es bildet sich unten ein Satz (hellere Farbe) von Pressresten. Das Öl wird nach dem Abstehen in eine andere Flasche durch einen Feinsieb umgefüllt. Jetzt nochmals ca. vier Wochen abstehen lassen und nochmals durch einen Feinsieb umfüllen. Die Reste jeweils wegschmeissen bzw. zur Seifenherstellung verwenden.
Erst dann sollte man das Öl verwenden.
Die Pressreste sind nicht giftig, beinträchtigen aber den Geschmack und Konsistenz des Öls.

Von dem ursprünglich direkt in der Mühle gekauften Liter bleiben unter dem Strich dann noch ca. 80% übrig.

CU Hugo